Jahrgang 2018 – der Feinschliff für Ihrer Weine

Ilona SchneiderNews

Die neue Generation von Weinbehandlungsmitteln hält Einzug. Spezielle inaktive Hefezubereitungen dienen zur Erhöhung des Mouthfeels und zur Abpufferung von Adstringenz und Bitterstoffen.  Mannoproteine verhelfen das Mundgefühl zu erhöhen und somit den Geschmackseindruck der Weine zu verstärken. Die interessante Technologie der Böckserbeseitigung erfolgt durch Heferindenzubereitung mit immobilisierten Kupfergehalten. Der Gehalt an … Weiterlesen

Schwefeldioxid als Desinfektionsmittel im Weinbereich

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Schwefeldioxid als Desinfektionsmittel im Weinbereich Die Europäische Kommission hat einen Durchführungsbeschluss (EU) der Kommission über die Nichtgenehmigung bestimmter Wirkstoffe in Biozidprodukten gemäß der Verordnung (EU) Nr. 528/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates vorgelegt, dem die Mitgliedstaaten Ende September zugestimmt haben. Wie das BMEL jetzt mitgeteilt hat, erfolgte die Nichtgenehmigung … Weiterlesen

Weltweinernte

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Nach einer Schätzung der Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) von Ende Oktober liegt die weltweite Weinerzeugung (=Erzeugerländer >1 Mio. hl) mit 282 Millionen Hektolitern rund 31 Millionen hl (+ 12,3 Prozent) über der historisch niedrigen Menge des Vorjahres. Für die EU prognostiziert die OIV ein Plus … Weiterlesen

Alkoholfreies Getränk aus Traubensaft und geschwefeltem Most zulässig

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Das Verwaltungsgericht (VG) Neustadt hat entschieden, dass ein alkoholfreies Getränk aus Traubensaft und geschwefeltem Traubenmost herzustellen, erlaubt ist. Zur Herstellung dieses Getränks soll Traubenmost verwendet werden, der Schwefeldioxid als Antioxidationsmittel enthält. Der Schwefelgehalt des Endproduktes soll 200 mg/l nicht übersteigen. Die amtliche Überwachung teilte dazu mit, Traubensaft dürfe nach geltendem … Weiterlesen

WHO: Alkoholkonsum unter Teenagern zurückgegangen

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Teenager finden Alkohol nicht mehr cool – zumindest nicht mehr so cool wie früher. Laut einem neuen Bericht der WHO trinken die 11- bis 15-Jährigen immer weniger im Vergleich zu den Vorjahren. Der Alkoholkonsum wird einer Studie zufolge bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland und Europa immer unpopulärer: Jungen und … Weiterlesen

INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITechnica 2018: 04.-06.11.2018 – Wir freuen uns auf Ihren Besuch….

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Langenlonsheim … Die Filtration Division des Energiemanagementunternehmens Eaton präsentiert im Rahmen der Fachmesse Intervitis Interfructa vom 4. bis 6. November in Halle 6 am Stand C10 seine Filtrationsprodukte, Technologien und Serviceleistungen für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen für die gesamte Prozesskette von der Maische bis zur Weinabfüllung. Ein Highlight ist das erweiterte … Weiterlesen

Ein Jahrgang für die Vergärung von edelsüßen Weinen

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Vergärung von edelsüßen Weinen. Die Produktion edelsüßer Weine zielt auf erstklassige Spezialitäten, dabei sind hohe Mostgewichte für die Hefen oft purer Stress. Johannes Burkert, Martin Justus Müller, Erna Schindler und Dr. Michael Zänglein haben an der Bayrischen Landesanstalt für Wein- und Gartenbau Veitshöchheim verschiedene Faktoren untersucht, von denen die Bildung flüchtiger … Weiterlesen

Gärverlauf 2018

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Bisher sind einige Rückmeldungen von Gärschwierigkeiten zu registrieren. Man erkennt, dass viele Moste eine gute Angärung haben, natürlich je nach Temperatureinlagerung. Achten Sie bitte auf den °Oe-Bereich um die 40°Oe, damit es nicht zu unliebsamen Überraschungen kommt. Drehen Sie evtl. an den Stellschrauben Temperatur und Hefenährstoffe. Verringert sich die tägliche Mostgewichtsabnahme … Weiterlesen

Weinernte 2018 – erste Schätzungen

Ilona SchneiderNews

Nach der kleinen Vorjahresernte (7,5 Mio. hl) und entsprechend gut geräumten Kellern lassen die jüngsten Ertragsschätzungen für den 2018er Jahrgang eine bundesweite Weinmosternte von etwa 10,7 Millionen Hektolitern erwarten. Nach Angaben des Deutschen Weininstituts (DWI) entspräche dies einem 23-prozentigen Plus gegenüber dem zehnjährigen Mittel von 8,8 Millionen Hektolitern und der … Weiterlesen

Wettervorhersage – 10 Tage 02.09.-09.09.2018

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10-Tage-Vorhersage für Deutschland von Sonntag, 02.09.2018 bis Sonntag, 09.09.2018 Leicht wechselhaft, dabei spätsommerlich warm. Vorhersage für Deutschland bis Donnerstag, 06.09.2018: Am Sonntag im äußersten Süden und Südosten des Landes meist dicht bewölkt und zeitweise Regen, vereinzelt auch Gewitter. Höchstwerte 17 bis 22 Grad. In den übrigen Landesteilen heiter bis wolkig, … Weiterlesen