Champagner, Sekt und Prosecco

Ilona SchneiderNews

Die Verbraucher in Deutschland greifen für Champagner, Sekt und Prosecco tief in die Tasche. In den vergangenen zwölf Monaten kauften sie im Handel rund 311 Millionen Flaschen Schaumwein für mehr als 1,2 Milliarden Euro. wie das Marktforschungsunternehmen Nielsen mitteilte. Trockener Sekt ist dabei der Lieblingssekt der Deutschen, wobei es bei … Weiterlesen

Weinernte Deutschland 2018

Ilona SchneiderNews

Mitte Dezember veröffentlichte das Statistische Bundesamt die letzte Ernteschätzung, wonach für ganz Deutschland mit einer Weinmosternte von 10,67 Mio. Hektolitern gerechnet wird, d.h. 273.000 Hektoliter (2,5 Prozent) weniger als bei der letzten Schätzung, damit aber immer noch 42 Prozent mehr als im Vorjahr. Gegenüber der letzten Schätzung fällt die Pfalz … Weiterlesen

Unsere Empfehlungen für den Jahrgang 2018

Ilona SchneiderNews

Die Filtration des Weinjahrgangs wird teilweise als sehr gut beschrieben. Dies ist erkennbar durch die hohe Selbstklärung der Weine, was auf die Verarbeitung von gesunden Trauben beruht. Hingegen weisen einige Jungweine des Jahrgangs 2018 einen schlechten Selbstklärungsgrad auf. Bei diesen Weinen verblocken die Filter schlagartig und eine enzymatische Behandlung und … Weiterlesen

Jahrgang 2018 – der Feinschliff für Ihrer Weine

Ilona SchneiderNews

Die neue Generation von Weinbehandlungsmitteln hält Einzug. Spezielle inaktive Hefezubereitungen dienen zur Erhöhung des Mouthfeels und zur Abpufferung von Adstringenz und Bitterstoffen.  Mannoproteine verhelfen das Mundgefühl zu erhöhen und somit den Geschmackseindruck der Weine zu verstärken. Die interessante Technologie der Böckserbeseitigung erfolgt durch Heferindenzubereitung mit immobilisierten Kupfergehalten. Der Gehalt an … Weiterlesen