Biologischer Säureabbau – Was ist zu beachten !

Ilona SchneiderNews

Das Säureniveau der Moste und vergorenen Weine des Jahrgangs 2017 zeigen, dass besonders bei den Rebsorten Riesling und Spätburgunder der biologische Säureabbau für den Jahrgang 2017 in einigen Fällen erforderlich ist. Im Jahrgang 2017 ist der Einsatz des Biologischen Säureabbau in zwei Strategien zu unterteilen. Einerseits steht die Vermeidung des … Weiterlesen

Status aus den Regionen

Ilona SchneiderNews

Die südlichen deutschen Weinbauregionen haben die Ernte 2017 bereits abgeschlossen. In den nördlichen deutschen Gebieten ist sie noch in vollem Gange mit einem Abschluß wird in den nächsten zwei Wochen gerechnet. Status – Region Pfalz: Die Lese ist bis auf wenige edelsüße Spezialitäten weitestgehend beendet. Eine Tendenz zu immer früherer Reife … Weiterlesen