Anmeldequote für Eiswein 2016 ist hoch – Land Rheinland-Pfalz

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Hohe Meldequote in Rheinland-Pfalz Zum Ende des Anmeldeverfahrens für vorgesehene Eisweinernten, zieht die Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz Bilanz. Demnach wird in diesem Jahr in ungewöhnlich hohem Maß auf Eiswein gesetzt und die hohe Meldequote des Vorjahres sogar noch übertroffen. Nach Ablauf der der Meldefrist lagen bei der Kammer Eisweinanmeldungen von 203 Betrieben … Weiterlesen

Anhebung der Grenzwerte für die Anreicherung 2016

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In der Sitzung des Verwaltungsausschusses Wein bei der Europäischen Kommission am 22. November 2016 wurde mit der Mehrheit der anwesenden Mitgliedstaaten dem Verordnungsentwurf, der die Zulassung der erhöhten Anreicherung für Weine aus Ungarn sowie für Weine aus roten Rebsorten aller Weinanbaugebiete der Länder Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz vorsieht, zugestimmt. Spanien und … Weiterlesen

Glühwein – Eckdaten

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Glühwein  Herstellvorschriften Glühwein ist ein aromatisiertes weinhaltiges Getränk, das – ausschließlich aus Rotwein oder Weißwein (auch Qualitätswein möglich) gewonnen wird – hauptsächlich mit Zimt und/oder Gewürznelken gewürzt wird; eine Aromatisierung mit Hilfe von weiteren Aromastoffen und/oder Aromaextrakten (Verordnung (EG) Nr. 1334/2008), Würzkräutern und insbesondere Gewürzen ist möglich. – einen vorhandenen … Weiterlesen

Abschwefelung – Was ist zu beachten!

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Ist der Zeitpunkt für die Abschwefelung festgelegt, so werden in der Regel und bei gesundem Lesegut 80 – 100 mg/l SO2 (Erfahrungswert) als Gabe verabreicht. Den genauen Bedarf kann man jedoch selbst bestimmen (Vorversuch mit 2g bzw. 4g Schwefelpulver pro 10 l Wein) bzw. im Labor bestimmen lassen, um nicht … Weiterlesen

Eiswein-Ernte erst nach Anmeldung – LWK Rheinland-Pfalz

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Die Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz macht alle Winzer im Land, die die Absicht haben, Trauben des aktuellen Jahrgangs zur Erzeugung von Eiswein zu lesen, darauf aufmerksam, dass dazu eine Vorabmeldung gesetzlich erforderlich ist. Die Vorabmeldepflicht für Eiswein wurde 2013 vom Land Rheinland-Pfalz verbindlich eingeführt. Die Meldefrist endet am kommenden Dienstag, 15. November … Weiterlesen

Gärstockungen – Was ist zu tun!

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Wenn der °Oe-Bereich um die 40°Oe erreicht sollte besonders auf die Gäraktivität geachtet werden. Verringert sich die tägliche Mostgewichtsabnahme im Bereich von 30-40 °Oe unter 5 °Oe/Tag so sollten bereits in diesem Stadium gärfördernde Maßnahmen  Falls es zu einer Gärstockung kommt, sollte zunächst geprüft werden, ob dieser Wein mit Restsüße … Weiterlesen

Wein nach eigenem Geschmack

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The war on terroir It´s enough to make sommeliers splutter into their spittoons: a wine-blending machine that lets drinkers craft a glass specifically to their personal palate, rather than having to pick a tipple, possibly as a result of guesswork, from the range a restaurant or bar chooses to stock … Weiterlesen